Environ 2 fois par semaine, je fais le pain avec une recette de base que je fais évoluer avec différentes farines, ou ingrédients ajoutés.

Cette semaine, j’aurais eu envie de remplacer le sucre roux par 2 cc de miel des forêt, et ajouter quelques raisins secs.

Ingrédients: 500gr de farine pour pain blanc, 300ml d’eau, 2cc de miel des forêts, 3 poignées de raisins secs, 1 sachet de levure boulangère, 2cc de sel.

Réalisation:

1/ Mélanger, dans le bol du robot,  la levure dans 100ml d’eau tiède et ajouter le miel.

2/ Ajouter la farine, et le sel, puis lancer le robot vitesse 1, en ajoutant petit à petit le reste d’eau (température ambiante)

3/ Doser l’eau, s’il y a besoin de 5cl de plus ou de moins, une fois obtenu une pâte homogène, ajouter les raisins secs puis lancer le robot vitesse 2. Pétrir durant 10min jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante (si besoin ajouter quelques grammes de farine)

4/ Laisser pousser 30 min dans un endroit tiède (four fonction levage par exemple)

5/ Former la miche de pain, inciser, et fariner la légèrement.

6/ Enfourner (sans préchauffage) th 230° (cycle pizza par exemple) durant 30 min.

Un petit parfum de miel, une mie moelleuse et dense, parfait avec du beurre, de la confiture et même un bon morceau de fromage pour un effet sucré/salé très léger!

Nous serons nombreux à feuilleter ce weekend, surtout si, comme moi, vous faites votre propre pâte feuilletée de la galette des rois

Résolution 2012 oblige Besoin crucial de retrouver une certaine forme, le rééquilibrage alimentaire est de mise depuis ce 1er janvier, accompagné d’une reprise sportive, en gros adios les bredeles et autres bonnes choses qui ont atterri en plein sur mes hanches, et bonjour à une bonne hygiène de vie pour reprendre la forme …

Les recettes « pâtisserie et autres bonnes choses » vont donc devenir plus espacées sur ce blog et dans ma cuisine   En bref, la galette sera unique à ma table cette année, autant dire que j’en ai 4 à la maison qui l’attendent avec grande impatience

Ce matin, j’aurais donc feuilleté, et c’est très simple, il suffit de se lancer! Si si c’est vrai! C’est surtout très long!

Je vous laisse voir cette super recette en image ICI

J’aurais aussi préparé une pâte feuilletée briochée, mise au congélateur pour plus tard.

La pâte feuilletée maison c’est un peu comme tout le reste, c’est bien meilleur.

La galette est la même que l’an passé, toute simple à la frangipane, je me garderais donc de laisser la recette, c’est très basique: poudre d’amande, oeuf, beurre, sucre. C’est notre préférée…et c’est quand même meilleur et surtout plus économique qu’une galette du supermarché!!!

A savoir qui sera le roi ou la reine ce soir

Et vous alors, vous avez osé la pâte feuilletée maison? J’espère sinon que cette petite démonstration vous poussera à le faire